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Tra le aziende più attive per il recupero delle antiche varietà chiantigiane e aretine prossime all’estinzione, da citare quella di Roberto Droandi di Montevarchi (Arezzo), con tenute anche nel Chianti Classico. Molti i vitigni riscoperti da questa realtà, fra cui la rara Barsaglina. «Su...